La parole à Michel Berthommier du Caviar Perlita…
La parole à Michel Berthommier du Caviar Perlita…
26 Sep 2019
26 Sep 2019
“Aujourd’hui, nous produisons 4 tonnes de caviars/an : 65 % commercialisé en France, 35 % sur le marché international, avec de plus en plus de grands exports…
Véritable attrait économique pour le territoire, l’Esturgeonnière productrice du caviar Perlita s’est inscrite dès sa création sur une production écoresponsable : filtration mécanique qui permet de récupérer les matières en suspension qui seront ensuite valoriser pour de l’épandage à la place de fertilisants chimiques agricoles ou pour du compost et traitement de l’ammoniaque des matières solubles présentes dans l’eau pour les rendre inoffensives.
Comme le dit Michel Berthommier, propriétaire de l’Esturgeonnière, ces valeurs environnementales représentent un véritable “trait d’union depuis le départ qui n’a jamais été rompu” !
La suite en images, un reportage Midi Prod :