SARL L’Estey Restaurant La Féria – Restauration

Entreprise représentée par Stéphane PEY,

Adresse : Chemin du Loup, Lac de la Magdeleine, 33470, Gujan-Mestras

Mail : contact@alaferia.fr

Tél : 05.57.52.48.41

Facebook : @LaFeria

Engagement :

Valoriser « Travailler et entreprendre sur le Bassin ».

Valoriser « Une implication : l’effort environnemental et/ou les actions de sensibilisation autour de notre environnement ».

La mise en avant de la production locale, des services et des produits du Bassin.

“Je suis le propriétaire du restaurant La Féria, à Gujan-Mestras,  je suis né à Arcachon en 1972 et j’ai toujours vécu à la Teste de Buch puis à Gujan-Mestras. J’aime mon Bassin comme on le dit, j’ai donné 19 années de ma vie en étant Pompier Volontaire à la caserne de la Teste de Buch de 1990 à 2009. Je me suis investi dans plusieurs associations locales, et je suis actuellement Président de l’association de « Gujan-Mestras Bassin des loisirs ». 

Je suis également investi depuis plusieurs années avec le CFA Bassin Formation de la Teste de Buch, où j’ai eu plusieurs apprentis depuis 8 ans que ce soit en cuisine comme en service en salle. La formation, pour nous restaurateur, est primordiale au vu des grosses difficultés de recrutements dans notre branche professionnelle.

Étant sur le site naturel du Lac de la Magdeleine à Gujan-Mestras, je me soucis également de l’environnement, tout d’abord en utilisant les papiers recyclés (essuie main, papier toilette Ecolabel européen). Nous avons quasiment remplacé toutes nos ampoules par de la led.  Nous avons également investi dans un bac à graisses neuf.

Au restaurant La Féria, j’ai obtenu le label ‘Qualité Tourisme’ en 2015, ainsi que le titre de ‘Maître Restaurateur’, également en 2015. Ce titre nous oblige à favoriser les circuits courts d’approvisionnement et de favoriser les petits producteurs à l’industrie.”