Restaurant l’Escalumade

Entreprise représentée par Edward d’Etat,

Adresse : 8, Boulevard Pierre Dignac, 33470, Gujan Mestras

Mail : e.detat@holdinghorizons.fr

Tél : 06.09.70.23.20

Site internet : https://www.escalumade.com/

Facebook : @RestaurantlEscalumade

Instagram : #RestaurantlEscalumade

Engagement :

Nous sommes 2 entrepreneurs locaux de Gujan-Mestras Julien Massante et Edward d’Etat, nous avons décidé de relever un challenge en reprenant le restaurant l’Escalumade, institution du port de Larros depuis plus de 30 ans. Fermé en avril 2024, cette pépite du Bassin d’Arcachon ne demandée qu’à briller de nouveau. Notre humble ambition est de redonner vie à ce lieu.
Après de gros travaux nécessitant de gros investissements, nous avons réouvert le 9 janvier 2025, avec une nouvelle équipe de 7 personnes toutes issues du territoire du Bassin d’Arcachon. Notre privilégions pour notre cuisine terre et mer le circuit court et les approvisionnements de proximité avec des partenaires locaux.

Aujourd’hui nous souhaitons mettre en avant notre territoire, être un acteur économique de la restauration locale, même si ce métier n’est pas facile nous y croyons, profiter des produits locaux pour les valoriser, favoriser l’emploi local. Nous avons aussi mis à disposition nos murs pour qu’une artiste locale puisse exposer ses œuvres et nous lui avons commandé une œuvre originale à l’image de l’Escalumade qui figure aujourd’hui sur nos supports de communication. Nous contribuons également au monde associatif en exposant et en vendant des objets (paniers et luminaires) fait par une guyanaise bénévole et tous les revenus sont reversés aux Téléthon via le Lion’s Club. Nous souhaitons vivement que notre candidature retienne votre attention car nous voulons mettre aussi en avant notre appartenance à la marque Bassin d’Arcachon.