EARL Huîtres La Canfouine

EARL Huîtres La Canfouine

Entreprise représentée par Matthieu PERUCHO,

 

Adresse : 75 rue Ste Catherine, 33950, Lège-Cap Ferret

Mail : Huitreslacanfouine@live.fr / Matthieu.perucho@live.fr

Tél :  0650850881 / 0660814609

Facebook : @EarlLaCanfouineauCanon

Instagram : #LaCanfouineauCanon

 

Engagement :

Mon histoire avec le Bassin commence à l’âge de 10 ans. En vacances au Cap Ferret, je fais alors ma première marée ostréicole avec la famille degrave … au retour j’annonce à mes parents : je serai Ostreiculteur sur le Bassin d’Arcachon. Après avoir été, tour à tour, pêcheurs de palourde et commerçant, c’est à l’âge de 30 ans que je me lance dans le rachat d’une concession ostréicole sur la presqu’île du Cap Ferret.      Je crée alors avec mon épouse : la canfouine.

Je peux enfin exercer le métier dont j’ai toujours rêvé. Et surtout l’exercer avec conviction : vivre de sa production ostréicole sur le Bassin d’Arcachon en valorisant le produit : au travers de la degustation à la cabane. Avec mon épouse Hoki, nous avons restauré une cabane au canon qui nous permet de vendre notre production : tout simplement en pratiquant la vente en circuits courts.
Désormais, notre vie, nos loisirs s’articulent autour de notre métier : entre marées et dégustation-vente à la cabane.

Mon engagement porte sur cette conviction : on peut vivre de son métier de producteur d’huîtres, en en respectant le produit, son cycle d’élevage et sa mer nourricière …
Nos ports ne sont pas condamnés à devenir des écomusées. Bien au contraire. C’est ce que je souhaite transmettre au travers de mon engagement dans la marque Bassin d’Arcachon.

 
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